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北哈汇

发表于 2012-7-7 19:12:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
    在新疆菜的分类里烧烤算是人尽皆知的一类了,在烧烤中馕坑烤肉更具特色,其外脆里嫩、香气四溢、味美可口,是一种极受新疆各族人民欢迎的美食。

    火洲是新疆吐鲁番的别称,火洲客餐厅顾名思义是一家经营新疆风味的餐厅了,这家位于新街口南大街,临近护国寺街口附近的新疆风味餐厅的招牌菜也就是馕坑烤肉系列的烧烤美食了,说道烧烤没有见过馕坑烤肉的人可能会产生一些疑问,这种烧烤会不会也是类似平时我们烤羊肉串一样的方式呢?直接炭火烤制的方式中油脂滴落在炭火中燃烧冒烟时,这种致癌物的含量急剧上升从而也是一种不健康的食品呢?答案是否定的,这种馕坑烤肉是先将馕坑加热,使炉膛升高一定温度,然后用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的,其原理跟我们熟知的焖炉烤鸭类似,这样烤出的羊肉外脆里嫩,味美异常。

    火洲客的老板是新疆人,做法和调料也是按照新疆那边照搬过来了,就连馕坑和穿羊肉串的红柳枝都是从新疆运过来的,为的就是能最大限度保留新疆烤肉的原汁原味。在这里吃到的馕坑烤羊排可以说和我在新疆时当地维族饭馆吃过的算是味道最接近的了,保持了馕坑烤肉那种外焦里嫩,香软可口的独特风味。此外老板自创的馕坑烤羊蝎子和馕坑烤鸡也不错。

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人均消费:50元

推荐菜: 馕坑烤羊排  羊肉串  酸奶  

餐厅氛围: 店面不大,比较干净适合情侣约会  朋友聚餐

交通停车:83,105,111,608,38,22,409,609,626,690,88 ,4号线地铁 平安里站
               附近护国寺小吃街,地铁站可以停车,但车位相对紧张
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发表于 2012-7-7 23:40:13 | 显示全部楼层
图片没有微博的好
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 楼主| 发表于 2012-7-7 23:54:16 | 显示全部楼层
panxiao3 发表于 2012-7-7 23:40
图片没有微博的好

  06年的卡片机 没有爱疯死高级呀,哈哈 亲自吃了才知道~~
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发表于 2012-7-9 15:41:11 | 显示全部楼层
第一时间去品尝了,味道确实好!尤其馕坑烤羊排!   羊蝎子稍微有点点干,但是创新意识很强!
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发表于 2012-7-9 15:48:06 | 显示全部楼层
饿了,貌似离我上班的地不远。哪天去看看。
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发表于 2012-7-9 20:34:13 | 显示全部楼层
馕坑烤肉!垂涎欲滴呀!北京居然也有了,那我在乌市起不是没什么可吃的了?哈哈。。。
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